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压豆面（二人份）

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山西人早餐爱吃面，面食又有好多种做法，有手擀面、刀削面、压面、手切面、拉面、剔尖儿、揪面片等。今天给朋友们分享一款简单省时的压豆面，适合早餐吃，节省时间。而且营养搭配合适，有汤，有面，有菜，早餐吃完肠胃温暖舒适。

作者: 实名注册

用料

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    6.白菜、青椒切丝。葱、姜、蒜切末。
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    7.先把面粉和豆面掺在一起，用冷水搅拌。
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    8.基本无干面，用手团起来揉成软面团，饧10分钟。
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    9.锅里放两小碗水。开火，红烧肉放进锅里，把水烧开。
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    10.把蔬菜丝全部放入锅中，加入盐、花椒面、大料面，味极鲜、姜片大约煮十分钟。
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    11.汤菜熬好出锅前放入，生葱，蒜末。关火，倒入容器中完成。
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    12.就用另一个锅放半锅水，准备烧开煮面。
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    13.等水烧开，把和好的面揪一块揉成圆柱型，放入压面器。
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    14.垂直把好压面器，另一只手用力拧压面器，直接把面压进锅里，速度要快，不然压出来的面会粘连。 压完一块面，用筷子把面往开拔一拔，以防互相粘贴连。迅速拧开压面器，放入另一块面。继续挤压。因为豆面下锅后比较僵硬，要多煮一会儿，面条柔软不僵硬就可以出锅了。
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    15.把面捞入碗中，捞多半碗，不要太满。
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    16.把熬好的汤菜，盛入碗中。压豆面就可以开吃了。
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