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广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品。让我们来动手自制月饼吧！
刷蛋液的刷子最好用软的羊毛刷，刷出来颜色会更均匀。月饼开裂：烤之前最好刷上一层水防止开裂，或者温度太高。我的配方是只u能做饼皮9个20克的和一个15克的。配方里的枧水可以自制，用4克的食用碱面加上12克的纯净水混合即可，也可以在超市买枧水。转化糖浆我是自制的，我有专门发菜谱里面有做做法，如果嫌麻烦，也可以网购
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