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西芹是素纤维食物也就是膳食能够促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等作用大大的。
腌肉丝不要放入过多的淀粉，芹菜提前烫一下炒的时候就不需要那么长时间以免肉丝变老，在这提醒一下朋友们脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。
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