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红烧黄河大鲤鱼

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鲤鱼的体形侧扁而高,色金黄,美丽而鲜艳,鳞片较大,闪光发亮,是我国淡水鱼中的佼佼者,而其中又以黄河鲤鱼为最佳。“黄河之鲤,肥美甲天下”,黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,肉味纯正,细嫩鲜美,营养丰富,故名冠古今,誉满中外。凡到郑州、开封旅游的人,都想品尝一下它的美味而一饱口福。

作者: 毓玲珑

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    6.香葱、香菜末
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    7.调好水淀粉备用
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    8.把鱼煎至两面金黄
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    9.炒锅烧热放油,放入白糖适量
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    10.炒出糖色,放进姜蒜末
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    11.倒入生抽、料酒、蚝油,酱油,番茄酱,再加入水,水可以多加一些
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    12.把煎好的鱼放进去,放盐调味
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    13.炖至鱼肉入味,倒入水淀粉收汁
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    14.然后出锅装盘,撒上香葱和香菜末即可食用
  • 小贴士

    煎鱼和炖鱼的时候不要总是翻搅,以免把鱼肉搅烂

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