家常红烧肉

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6.捞出控水备用。
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7.另起锅，倒少量食用油，下冰糖小火慢炒，（冰糖的量可以随意，因为有爱甜甜的，还有不爱太甜的）冰糖遇热容易碎，可以用铲子敲的粉碎，这样更容易化成汁。
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8.炒的冰糖融化成汁，汁成咖啡色就可以，
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9.这时候把焯好的五花肉倒锅里翻炒，翻炒上糖色，因为冰糖放的少颜色不太重。
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10.姜片也放锅里。
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11.倒上少量红烧酱油，很少的哦。翻炒均匀
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12.翻炒均匀再倒入适量清水，我倒的是凉水，水的量必须超过肉块。大火烧开，这时可以加调料，料酒，胡椒粉，少量食盐，八角一个，以上这些都放锅里。.
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13.盖上锅盖，继续大火烧制几分钟后再改中火，炖了大约三十分钟吧。
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14.三十分钟后拿去锅盖，进入收汁环节，
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15.汁已经收的差不多，可以关火喽。
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16.出锅盛盘子，撒上葱花点赞，因为炖的时间充足，肉质很好，吃着不油腻，稍微带点甜，味道一个好。
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17.成品图。

小贴士

就是肉要提前焯两分钟左右的水，冰糖炒成咖啡色就可以，千万别炒胡，胡了有苦味。
加水炖一定要炖熟透了，（水最好一次加足够），熟透的肉非常软糯，吃着不油腻。