柠檬海绵蛋糕

小贴士

制作海绵蛋糕，消泡是最常遇到的问题，消泡会导致拌好的蛋糕发的不高，口感粗糙，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打发一定要到足够的程度，是不是打发好，要看提起打蛋器，滴落的蛋液是否能维持足够长时间，请根据自家烤箱的实际情况调整烘烤的温度与时间。