4.7万点赞 · 4102收藏
独家 · 23.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7042
个大皮薄的酥皮奶油泡芙,有些酥脆的表皮,细腻的奶油馅,一口咬下去满满的幸福! 下面把零失败的美味酥皮泡芙方子分享给大家。以下方子我做了19个泡芙,膨胀的非常好,皮很薄,挤奶油的时候大概用了290g淡奶油,料非常足! 泡芙膨胀的原理我在之前的奶油泡芙菜谱中已有详细说明,今天就不再啰嗦了。初次制作泡芙的朋友请先去了解泡芙膨胀的原理,再来动手,否则若失败了不要说我的方子有问题!
面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门,因为烤箱内部是热对流,遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸,那也一定要动作非常迅速。鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的,所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加,把面糊调整到合适的厚度就可以了。我用的是普通大小的鸡蛋两个,最后还剩了一点点蛋液。奶油一定要在泡芙完全晾凉后挤入,否则奶油遇热会化掉。泡芙内馅可以根据个人口味挤入奶油,卡仕达馅或果酱,水果也可以。馅料可以从底部挤入,也可以用刀在泡芙中部切开一个口子挤入均可!
8.4万浏览
4.7万浏览
5.3万浏览 1005做过
49.6万浏览 4489做过
22.6万浏览 4548做过
10.3万浏览 1288做过
8.3万浏览 18做过
三餐分类菜单客户端