麻辣香锅

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1.太太乐鲜鸡汁，老干妈，火锅底料，干辣椒，白芝麻，葱段，姜丝，白糖，盐，油
五香油：油，花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，丁香，草果，山柰
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2.蔬菜：娃娃菜，红薯，莲藕，青笋，圆生菜，香菜，鸡翅膀
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3.青笋，红薯去皮切条，莲藕去皮切片，娃娃菜，掰开，鸡翅膀分别焯水（水开放入蔬菜，不要焯太长时间要保持蔬菜的脆爽口感，青笋，红薯，莲藕放进去水再次烧开煮大约一分钟即可，娃娃菜水再次烧开即可，鸡翅膀时间略长）分别过冷水，沥干水分备用
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4.热锅冷油，油热转小火将花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，丁香，草果，山柰倒入炒香，小火多炒一会香味四溢过滤掉调料留油备用即五香油
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5.锅中倒入适量油，加入干辣椒，葱段，姜丝炒香

小贴士

1.菜品可以根据个人口味选择。2.五香油要小火慢炸多炸一会。3.蔬菜焯水不宜时间太长要保留蔬菜的脆爽口感。4.焖五到十分钟让其充分入味味道更好。