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这道菜的关键是火候,一定要注意火候,炒轻了不熟,炒大了就老了咬不动了,所以火候很关键。
小窍门:事先将鱿鱼和麻椒抄水处理好,调味汁先调好一起下锅,如果一样一样加调料鱿鱼肯定就老了,所以要先处理好了,一起下锅翻拌均匀就可盛盘,这样鱿鱼非常鲜嫩。友友可试试呀。
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