酱香番茄排骨

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  1.先把排骨冷水里泡10来分钟，然后起锅放入水和料酒煮沸，把血和泡沫撇开后悼水待用。把配料姜，葱，蒜，番茄等切好备用。
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  2.先起锅倒入食用油，烧热后把姜蒜煸出香味，之后倒入排骨，加入适量料酒进行翻炒。翻炒几分钟后盛出，锅里留点油加入适量冰糖或红糖，待彻底融化后加入适量酱油，然后再倒入排骨进行翻炒，之后加入适量清水小火慢熬。最后加入切好的番茄铺在上面。
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  3.水差不多快干时或者感觉很浓郁时再大火进行翻炒，让汁充分的被排骨吸收。然后倒入适量盐和醋，翻炒几分钟后加入准备好的葱就可以起锅了。

小贴士

每个点的火候掌握，细节很重要。这样熬制出来的排骨味道浓郁很好吃哦。