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全麦花色小卷

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我想现在的生活水平提高了,也没有许多人喜欢吃白面的馒头,今天我用自家的小麦去磨的全麦粉,然后做了全麦馒头,还有小卷子,今天这个小花卷里面有好多种杂粮,下面我就说一下步骤跟我做起来吧!

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.全麦面和黑面的面团都已经和好了,醒发30分钟
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    7.三种面团都发好了,三种面团分别擀成薄的饼,然后叠放在一起,如图中
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    8.从下往上卷起,卷成一卷如图中
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    9.用锋利的刀子切成一块块的如图中
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    10.然后醒发10分钟,放入笼屉中蒸制,凉水上锅,蒸30分钟
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    11.蒸熟后,焖一两分钟然后开盖,拿出
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    12.稍微回温后装盘可以上桌,是不是一道很精致的面食啊
  • 小贴士

    这种面团都是一个和面的方法,只是用的面粉不同,大家只要记住一斤面粉,半斤水,五克酵母粉,就可以按照这样的比例自己分配,当然面粉的干湿度不同,可以适量的增减,记住蒸馒头,蒸饺子,蒸包子的时候,如果蒸熟了,可以让他焖一两分钟再开盖,这样容易熟,不容易塌。

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