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原味蛋糕卷

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蛋糕卷做无数次了，今天什么也不夹做原味的，口感超级细腻味道也是棒棒哒，喜欢的友友也来试试吧！真的不会失望哦！

作者: BABY杨轶

用料

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小技巧

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    6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖
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    7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋
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    8.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器有直立小角即可
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    9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
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    10.拌匀后再加入一部分，每次都要均匀后再加剩下的（此时180度预热烤箱）
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    11.烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡
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    12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
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    13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉
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    14.轻轻揭掉油纸
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    15.表面放新油纸倒扣过来开始卷
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    16.像卷寿司一样卷起来
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    17.卷好后放入冰箱冷藏定型
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    18.切成块状
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    19.放入盘中美美的

    • 小贴士

    蛋清蛋黄一定要放入无水无油的盆中，蛋糕糊用翻拌的手法不要划圈，不然会消泡。倒入烤盘时轻震出气泡烤好后表面才会平整细腻，卷好后入冰箱定型切时不会散更漂亮！

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