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青椒火腿炒蛋

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很下饭的一道家常小炒,爸爸喜欢炒蛋,儿子喜欢火腿,这道菜很完美地兼顾了两位男士的需求,并且鸡蛋和火腿的搭配,更从色泽和香味上为整道菜加分不少,是我们家餐桌上常见的菜肴之一。

作者: 彦润

小技巧

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    6.倒入火腿大火翻炒出肉香味;
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    7.接着放入青椒继续翻炒;
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    8.翻炒均匀之后,调入生抽和食盐;
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    9.最后放入炒好的鸡蛋,大火迅速炒匀即可;
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    10.关火,盛盘。
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    11.充斥着鸡蛋和火腿香气的一道下饭菜——
  • 小贴士

    将鸡蛋打入碗中,加入少量的清水,调入少量食盐,打散后油温不要过高,小火翻炒,是使炒出的鸡蛋鲜香嫩滑的小诀窍。

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