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香菇是世界上著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质～香菇精，形成独特的菇香，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王，蘑菇皇后，蔬菜之冠的美称，具有提高免疫力，延缓衰老，降低血压等等功效，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%，土豆中也含有很多维生素和矿物质，香菇和土豆也是完美的结合
1.土豆切块后用水泡一泡，因为淀粉的缘故，容易氧化变身和炒的过程爱粘锅2.香菇洗净后用手挤一下水，以免烧的时候出水 ，菜快熟的时候再放香菇，放太早，香菇容易太软口感不好3.生抽比平时稍多一点，要让土豆先入一部分酱的味道
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