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在这个速食年代，每道工序都是手工操作，炒制鱼松对现代人来说也的确是一个挑战，特别是在炒制过程中，为了让鱼的纤维更好的显现出来，必须用双手揉搓按摩鱼肉，使鱼肉的纤维慢慢展开，看着好像毛绒绒的样子，松茸才够完美，这需有很大的耐心和时间，真的很不容易。不过，当你蒋鱼松放到嘴里后，每一根松茸挑逗你的味蕾时，松茸入口既化的感觉就像吃了跳跳糖一样，真的很奇妙，即便你的双手成了‘铁砂掌’，也是一件愉快而满足的事情。 养生必读: 鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机，可溶性蛋白，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。是非常营养健康食品。是我们日常可以多吃的食物。
温馨提示:1:)用手翻炒时一定带上一次性手套，最好双层，无厨房经验者请禁用。2:)炒制过程中始终保持温火，以手可以忍受的温度为好。时间较长。3:)调料可以根据个人口味搭配，量可以增加或减少，以上的配料是三斤鱼肉分两次炒时用的。4:)鱼松炒好了，也许你就练成了铁砂掌了（哈哈哈）。5:)初次做，不要做多，以半斤鱼肉为好，选一些鱼肉微硬，刺少的鱼试试。有了经验后在做多。
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