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木耳猪肉馅包子

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作者: 小米颖儿妈咪

用料

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    6.木耳提前泡发，洗净下锅煮滚两三分钟，再冲洗干净挤干水分
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    7.木耳切碎加到肉泥里
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    8.姜切片，葱白切段，用开水浸泡即成葱姜水
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    9.肉泥加入调料料酒、生抽、耗油、盐、鸡精，以一个方向搅上筋
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    10.葱姜水分两次加入肉泥，每次都要搅拌至充分吸收水分
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    11.最后再加入芝麻油搅拌均匀，馅料做好啦，天气热盖住保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
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    12.面粉发酵好不好：用手指刷进去，不回弹就好啦，看比原来大概有2-3倍大哦。天气热两小时完全发好了。
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    13.拿出来加点干面粉再揉一揉排气，刷成长条切成大小均匀的面团
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    14.再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的圆形
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    15.放上馅料
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    16.捏出包子褶子
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    17.收口
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    18.做好放入蒸隔，蒸隔上刷一层油，盖住盖子二次发酵20分钟，再上蒸，大火烧开转中火18分钟，时间到关火焖5分钟再揭开盖
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    19.喧乎的大胖子包子做好啦，包得好丑。
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    20.来选美几个吧

    • 小贴士

    面粉加水要慢慢加，以免水过多调稀了，包子包好要放置二次发酵20分钟，蒸出来才喧乎哦。

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