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藕是一种很好的食补佳品，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的功效。特别是女性秋天应多吃藕。
浸泡藕时放点白醋藕就不会变色，也可以一边裹蛋液和芝麻时一边炸，因为芝麻很易炸糊（切记火不要太大），裹了蛋液的藕条也需滴一滴，蛋液太过多了反而沾不住芝麻，我都是裹好再一起炸的。辣椒放与不放和放多少都是各人的喜好。
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