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戚风蛋糕（五寸爱心）

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细腻的口感，百吃不厌。

作者: 甜甜

用料

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小技巧

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    6.筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒
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    7.搅拌成浓稠状
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    8.打发蛋白，白糖分三次放入。
    开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。
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    9.和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。
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    10.此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。
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    11.20分钟左右。
    烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模
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    12.成品图

    • 小贴士

    温度和时间根据自家烤箱调整。

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