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酸菜肉末粉丝

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独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名43.6万

粉丝是童年记忆里非常美味的一道菜,很人都喜欢。

作者: 木子妈妈LXts

小技巧

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    6.下入粉丝炒半分钟,倒一茶匙酱油和少许盐炒匀,使粉丝变色。(因为宽粉丝不易上色和入味,故提早放酱油和盐)
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    7.粉丝上色后倒入鸡汤,再加一菜碗水,大火煮开后改小火慢慢煮。
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    8.煮到汤不是太多时,加入肉末滑散。
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    9.最后加鸡精调味,撒人葱花,出锅。
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    10.成品图
  • 小贴士

    1. 粉丝不要泡太发了,让它在鸡汤中慢慢煮发,可以吸附汤的味道。
    2. 酸菜一般比较咸,鸡汤也有咸味,所以要少放盐。
    3. 我喜欢最后将肉末滑熟,这样肉会更嫩滑。

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