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汽锅鸡

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汽锅,云南最具特色烹饪用餐具之一,已历经九百多年的制作工艺传承,在云南民间有着悠久的历史和传统,其造型淳朴雅致、古色古香、有着中国古典器皿特有的庄重高雅。烹调出的肉食鲜甜嫰美,汤汁浓郁,并具有保温持久、隔夜不馊的特点,是煲汤一族不可错过的烹饪佳器。 天渐渐凉了,让我们来一锅美美的汽锅鸡吃起来!虽然烹制时间长,但作为吃货,为了吃到鲜美的汽锅鸡,是值得的,不去云南,也能品尝到云南美食!

作者: 随遇而安_晨

小技巧

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    6.砂锅里放足量的水,烧开后用湿布围在砂锅边,将汽锅放上去
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    7.大火煮开转中火,保持砂锅内水沸腾,蒸三个小时,期间要注意砂锅内的水量,水少时,必须添加热水
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    8.这是蒸了三个小时后的食材
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    9.看这汤,都是蒸汽和食材里的,很鲜美呢
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    10.肉质也很鲜嫩,真是原汁原味的享受
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    11.成品图
  • 小贴士

    汽锅内不加一滴水;配菜亲可以根据自家喜好添加;端锅时一定要戴隔热手套,小心烫着;盐的用量根据自家口味来定;如果用蒸锅,蒸锅的口必须和汽锅大小差不多;

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