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小时候我们家做粉蒸肉是用脸盆装的,都是用大蒸锅,要蒸好几个小时,可好吃啦。每年插早稻前后,乡里人家家家户户至少会蒸一次粉蒸肉。
1. 粉蒸肉的制作时间比较长,一定要先腌入味再蒸。2. 加水的量要把握好,太多水,米粉就泡发了,味道不好;如果水太少,底下就会有没蒸发的干米粉。
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