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自制莲蓉

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以前做过冰皮月饼，从未做过烤的月饼，在香哈看了各位大师的自制月饼，心动了，想自己试试烤月饼！首先从馅入手，自己动手制作莲蓉，简单又好吃！

作者: 麦_荳

用料

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小技巧

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    6.开启搅拌机，低速2分钟，將莲子搅打成糊状。
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    7.打好的莲子糊倒入不粘锅，开小火熬煮，用勺子或铲子不停的搅拌
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    8.熬煮的过程中将玉米油分三次倒入莲子糊中拌匀，必须等每一次的玉米油充分的拌匀了，才可以再次倒入玉米油！
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    9.整个过程持续小火、不停的翻拌，以免糊了！
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    10.一直翻炒至用勺子挖起一大勺莲蓉，勺子倒过来，莲蓉不会掉下来为止。关火
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    11.剩出莲蓉，可以做月饼馅啦！

    • 小贴士

    莲子要去心哦！苦苦的莲心泡茶很好。
    冰糖量可依个人口味而增减！

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