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豆皮

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第一次做豆皮，口感软糯鲜香！孩子很喜欢，说是比外面买的好吃多了，满满的幸福感！

作者: 小鱼1794

用料

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小技巧

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    6.加入腌好的肉粒爆熟，起锅
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    7.锅里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒断生
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    8.加入肉粒翻炒，加入适量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均匀，起锅。（因为榨菜是咸的所以不用放盐了）
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    9.鸡蛋打散，加入50ml冷水和面粉搅拌
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    10.搅拌均匀
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    11.取净锅，热锅放油改小火倒入鸡蛋胡，转动锅底，使蛋饼薄而厚薄均匀，待表皮凝固
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    12.把蒸熟的糯米均匀地铺在蛋饼上（此时关火）
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    13.再铺上炒好的馅料，撒上葱花（开小火煎1分钟）
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    14.关火，拿个盘子盖住豆皮，一手拿锅，一手按住盘底倒扣过来
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    15.撒上葱花，切块
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    16.开始享用吧！
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    17.鲜香软糯有木有？

    • 小贴士

    煎蛋皮时注意转动锅底，使蛋皮厚薄均匀，大概一分钟左右就可以关火铺糯米了。

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