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蛋黄广式月饼

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广式月饼一定要放置一宿再吃哦!

作者: 雪

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    6.从冰箱取出蛋黄,放入烤箱200℃烤5分钟,蛋黄表面撒上朗姆酒。
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    7.豆沙馅包裹蛋黄。
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    8.月饼皮分成等份。
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    9.取一个月饼皮包裹馅料。
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    10.收紧底部,依次包完。
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    11.模具沾上糯米粉。
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    12.放入包好的月饼。
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    13.刻出月饼胚子。烤箱预热200℃。
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    14.放入预热好的烤箱,200℃烤5分钟定型后,刷上蛋液。
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    15.烤箱转175℃,烤20分钟,上色出炉。
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    16.刚刚出炉的月饼。
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    17.放置一宿后的成品图。
  • 小贴士

    注意观察上色情况,50克月饼我烤了18分钟就可以了。广式月饼放置1~2天吃哦!家里冰箱就剩5个蛋黄了,所以做了5个蛋黄馅的,3个红酒蔓越莓馅的,也可以把蛋黄切成两瓣。

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