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算得上是剩米的又一种绝佳的消灭方式，继“五彩炒饭”之后的这款酱油炒饭，第一次做就深得家人喜爱。米粒吸收了酱油的鲜咸，调和了老抽的酱色，颗颗分明，粒粒油亮，再加上米粒本身的Q弹饱满，入口咸香充满嚼劲。以后的米饭不怕剩得再多一点咯～
炒制蔬菜丁时，多加一点油是为了在后面加入米饭的时候能使米粒吸收一点油分而分离不黏连。在蔬菜粒中调入多一点的老抽也是同样道理，当加入米饭之后米粒会调和一部分酱油的酱色，使得整体色泽刚刚好，当然酱油的量过多反会使颜色发黑，需要拿捏用量。
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