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犹记得儿时,我们一家还住在平房里。有好多的小伙伴每天一起做作业一起玩游戏。那个时候,每天下午都会有个阿姨挑着一个大木桶在我们房子周边叫卖着豆腐脑。这时,家家户户就会拿一只小碗,买上五毛钱,别小看这五毛钱,可是满满的一碗呢。豆香浓郁,嫩嫩滑滑,浇上绵白糖或者虾皮花生等等,真是美味啊。这大概就是我童年里最快乐的时光之一了。后来,随着城市的发展,我们都搬到了楼房里,卖豆腐脑的阿姨也不见了。我想大概她也搬家了吧。 一碗豆腐脑,回忆儿时的时光,你儿时的回忆又是什么味道呢?
1、打豆浆的时候放入少许大米,可以让豆浆更白,味道更香浓。2、做好的豆浆一定要全部去除豆渣,这样做出的豆腐脑口感才会嫩滑。3、豆浆煮的过程要用小火,注意不要煮开,不然容易煮糊,做出的豆腐脑口感就会比较老。4、豆腐脑里各种配料随个人喜好选用。5、喜欢吃凉的冰镇后食用口感更好,就像布丁。
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