蚝油茄子

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  1.茄子切长的滚刀块，姜、蒜切末备用。
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  2.取一碗倒入生抽、水、蚝油与淀粉。调成汁。
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  3.先将青红椒煸炒至6成熟，盛出。
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  4.油锅将姜、蒜煸香。
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  5.加入茄入煸炒，再加适量的水煮至茄子稍软。