广式虎皮鸡爪

小贴士

一:擦干水份才会减少油的飞溅。
二：炸的过程中很恐怖的，所以要注意了，油会飞溅出来导致烫伤的，可以拿锅盖盖上以防溅到，不过盖上盖子要留有空隙，不然盖子里的水蒸气滴到油，又会乱爆乱溅的.若是被不幸溅到马上把手放入冰水里，这样就不会起泡泡了，还减少疼痛。
三:捞出放入冰水浸泡是为了起虎皮，热胀冷缩
四:不同锅蒸的时间也不一样，时间自己掌握