清蒸梭子蟹

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1.梭子蟹放入清水中浸泡
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2.用刷子刷洗干净梭子蟹的外壳（如何分辨公蟹和母蟹，蟹的腹部可以区分，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。）如图是公蟹
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3.葱段，姜丝备用
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4.锅中烧水，淋入料酒将螃蟹肚子朝上撒入葱姜上火蒸15分钟
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5.焖2分钟，红彤彤的梭子蟹味道鲜美可口

小贴士

1.螃蟹要选择活的，死螃蟹不能吃。2.螃蟹用清水浸泡一会儿让其吐干净。3.用刷子刷洗干净螃蟹壳，可以将螃蟹钳子绑好避免伤手。4.加入葱姜和料酒可以去除螃蟹的腥味。5.螃蟹壳向上避免黄或膏流出。6.蒸15到20分钟彻底杀菌，不要贪图鲜嫩感染细菌。7.吃的时候味碟放入醋，鲜味酱油，蒜末，姜末调匀。