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此道菜的亮点在汤上，汤非常的好喝，鱼肉可以蘸酱汁吃，喜欢吃辣的也可以蘸酱油辣椒汁更美味，酸香辣的鱼肉能配上两大碗米饭。
蛋清不要放太多，不然会成鸡蛋花，生粉也不用太多。2、鱼片在腌制的时候，盐的量一定要够量，不然最后鱼片没什么味道额。
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