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老北京自来红月饼

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八月十五月儿圆，吃月饼尝月亮，老北京自来红月饼又叫丰收月饼，一般以五仁馅，枣泥馅来制作，皮酥馅大，圆圆的好像月亮一样，自来红月饼你喜欢吃吗？马上分享供考哦！顺便把馅料一起上传。

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.然后取出光华面团盖上保鲜膜饧1-2小时
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    7.利用饧制面团时间，准备馅料，各种馅料称重备用。
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    8.把核桃仁，腰果仁，黑芝麻，杏仁放入烤盘入烤箱180度烘烤1-2分钟，出香味后放入料理机打碎备用。
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    9.然后把蜜饯果干切成小碎粒。
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    10.最后把冰糖放入料理机中，打成碎小颗粒。
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    11.然后把果干碎，干果碎，冰糖碎一同放入盆中，一次倒入40克香油拌匀。
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    12.在加入提前烤熟糯米粉拌匀和成团
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    13.揪岀等量相同25克左右小挤子揉圆备用
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    14.饧制好面团同样分岀等量相同25克左右小面挤，揉制光滑面挤待用。
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    15.取其中一个小面挤，手按压成面皮。周边稍薄一些。
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    16.包入黑芝麻果仁馅
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    17.用虎口封口，捏紧揪下多余面挤，像这样就行了。
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    18.全部包好，放入烤盘，留岀间距。
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    19.红曲粉用少清水稀释，用家中小瓶盖沾上一些红曲粉液，戳盖在月饼表面即可。
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    20.送入预热200度烤箱，上下火中层烤25-30分钟即可岀炉。
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    21.然后自然放凉。
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    22.凉透装入保鲜袋封油48小时，也就是二天后食用口感最佳。
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    23.回油后在摆放，装饰自来红月饼（丰收饼），你有没有吃啊！

    • 小贴士

    烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下，食材供参考，家中必备食材就能做自来红月饼馅，没有那么觉对，面粉就是家中作面条，烙饼中筋面粉就行，不过熟糯米粉和冰糖是做自来红月饼必备的，刚烤好月饼表面发干，只有回油二天口感最佳，心急吃不了热豆腐哦！只有耐心等回油后在享受了。

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