白莲蓉蛋黄月饼

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  1.首先准备饼皮，把转化糖浆和枧水放进干净无水的盆中，用手动打蛋器搅拌均匀融合，倒入花生油和吉士粉（一种无害食品添加剂，给月饼上色的，可不用），继续搅拌均匀。
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  2.其次筛入面粉，用手或者刮板翻拌至无干面粉无颗粒即可。
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  3.面团放进保鲜袋里常温松弛2小时。
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  4.随后开始准备馅料，先把鸭蛋黄室温解冻摆放到烤盘上，刷上高度白酒或者泡进朗姆酒里去腥。
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  5.烤箱预热180度烤5分钟，烤好的蛋黄放在一边晾凉。