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莜面面皮

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莜面是山西的一种面粉，属于粗粮，它通常用来做莜面鱼儿等面食，也是夏季用来消暑的面食之一。今天我给家人做的是莜面面皮老公和我都喜欢。

作者: 笨玫瑰毛毛虫

用料

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小技巧

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    6.把面分成小份摸上油擀成面皮（5毫米一下，喜欢厚的擀厚点喜欢薄一点的擀薄点），锅开把篦子上刷油（防粘锅）把擀好的面皮放进锅里蒸8分钟（薄的可适量减时间）
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    7.蒸好的面皮凉凉切成面条加葱碎，青椒碎
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    8.油热放花椒辣椒炒出香味到进切好的面皮里，放酱油，醋，味精，盐，香油，搅拌即可！

    • 小贴士

    面皮出锅时有可能粘篦子，翻过可刷一点水，切记别刷多少

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