茄子酿瘦肉

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  1.把头尾切去一小段，再切成三等段，每段再切成二等瓣。
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  2.切两刀，一刀竖着切，一刀斜着切，把握好力度，别切断了。
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  3.把准备好的瘦肉末塞进茄子槽里
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  4.锅里放入生油两面煎黄，再放入适量水，酱油，糖，耗油，蒜米粒，焖三分钟左右收汁后装盘。
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  5.装盘后再撒点辣椒装饰。喜欢吃辣的可以放辣椒一起焖。