手工红油凉皮

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  1.将淀粉倒入大碗，逐次加水成糊状。用勺把淀粉液舀入浅盘，迅速放入沸水锅中至凝固
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  2.将盘取出，迅速放入冷水，从边缘轻轻揭起待用。
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  3.辣椒粉和芝麻放在碗里，油烧至七成热浇入碗中，制成辣椒红油。
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  4.凉皮切条，黄瓜切丝，撒少许盐，浇上红油即可。

小贴士

1淀粉糊不能太稀，水要一点一点加入
2做好的凉皮间最好抹点油，防粘