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可可冰皮月饼

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出国前，疯狂的买了大小不同、型状各异的近十套月饼模具；见状，家人和朋友们都笑话我，说我如痴如醉，半疯半癫……其实是他们不懂我哈。

作者: 玉姐厨房Jade-Powers

用料

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小技巧

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    6.15克糯米粉放进微波炉高火叮1分钟，手粉就好了；
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    7.取一个面团揑成面皮，包入椰丝，合口搓圆；
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    8.沾上手粉，放进冰皮月饼模中压制成型；
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    9.再反扣过来，稍用力压实定型；出膜，刷去多余干粉；
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    10.按同样的方式完成剩余的九个，装盘完成。
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    11.看，皮薄馅厚，好吃看得见。

    • 小贴士

    1、蒸熟的粉团，要多揉，揉得越多口感越好！
    2、分割好的面团，用保鲜膜覆盖住，以免丢失水分；
    3、做好后，密封放入冰箱冷藏1小时后吃口感最好。

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