香菇焖鸡

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  1.三黄鸡剖腹清洗干净剁成块，用生姜两片少许食用油，料酒！十三香，盐，1茶匙生粉腌制半小时。香菇凉水浸泡半小时焯水备用。焯水的香菇不要捏干。鹌鹑蛋煮熟拨壳备用。
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  2.锅里倒入比平时炒菜稍微多一点油。烧热油将2-12的辅料倒入锅里炒香。（请看辅料名称表）
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  3.将鸡倒入翻炒出油。放入适量料酒。十三香少许，翻炒均匀。
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  4.倒入焯过水的香菇。继续翻炒两分钟！中火烧开盖锅盖小火焖十五分钟。不需要加水。
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  5.十五分钟后！放入煮熟拨壳的鹌鹑蛋，加入适量老抽，盐，适量白糖，翻炒均匀继续小火焖十五分钟即可。