大头菜（包菜）（卷心菜）（圆白菜）素馅包子

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  1.发面。400克大富豪。6克燕山酵母。36度水220克。
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  2.揉团，发至2倍大。30-40克干面粉。揉出面团气体。分12份。包包子。
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  3.准备包子馅。大头菜过80度热水，切丁去水。木耳，粉丝过开水。切几刀。炒2个鸡蛋切几刀。
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  4.五香豆干，切丁
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  5.虾皮适量