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蒜薹炒肉丝

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蒜薹肉丝,可拌拉面,可食白米,或配刚刚出笼的热馒头,算是一道常见并且百搭的家常下饭菜,也是个人从小最爱吃的菜肴之一。蒜薹独有的味道搭配青椒和肉丝,我想这道菜一辈子都不会吃腻!

作者: 彦润

小技巧

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    6.再放入蒜薹,中火炒至断生;
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    7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),炒匀出锅即可。
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    8.超级下饭的蒜薹炒肉!
  • 小贴士

    这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉,所以在煸炒时宜小火快速,火过大或者煸炒太久,都容易使肉质变老变柴,失去嫩的口感。

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