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千张也叫豆腐皮,是豆制品的另一种食材。老公最喜欢吃豆制品了,每次去超市买菜,必须买千张,因其含有丰富的蛋白质,可凉拌、清炒、下火锅等与很多菜搭配使用,营养非常丰富,也是一道味道鲜美的家常菜。
千张先用温水泡五分钟左右,再捞出沥干水份切成丝,这样可以除去豆腥味儿,而且炒的时候不会发硬。
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