蛤蜊炖蛋

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  1.买回来的新鲜蛤蜊放在淡盐水中，吐沙数小时后，洗净。
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  2.将蛤蜊放在水中，大火煮至蛤蜊全部开口，关火。
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  3.将蛤蜊汤倒在碗中，晾凉备用。蛤蜊捞出后，再次清洗下，备用。
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  4.将鸡蛋打入碗中，打匀。根据个人口味，加入少许盐。
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  5.鸡蛋液倒入蒸盘中，晾凉的蛤蜊汤也倒入盘中。