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冰皮月饼

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最近朋友圈很多伙伴都在做冰皮月饼，还可以去年自己也尝试做冰皮，但是失败了，这次，我尝试了好几次，做的还不错，味道也可以，家人都挺喜欢的，给大家分享下

作者: 默妮酱

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    6.蒸好的面糊用筷子搅拌，等冷却，不烫手就开始揉面团，我一般揉15分钟，这样揉出来的冰比较少Q
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    7.现在面团分三份，一部分面团放入一克可可粉，一部份放入一克抹茶粉，把面团揉合成光滑即可，把揉好的光滑面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一个小时
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    8.把30克糯米粉倒入不粘锅，小火炒至微黄即可
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    9.把冷藏的冰皮拿出来，揉成25克一份的小面团，豆沙馅也是25克一份
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    10.我自己做了两个馅，豆沙，跟白芸豆，味道都不错
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    11.把冰皮压扁，把白芸豆馅包好，记住，口一定要包好
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    12.包好后，沾一点熟糯米粉，轻轻拍掉一些粉
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    13.我是用了两用方法，一个是沾了粉，模具再刷一点玉米油，这样印出来的冰皮表面没熟粉，比较光滑
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    14.另一种是直接模具用熟糯米粉刷一下，印出来，上面会有粉
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    15.做好的冰皮放入冰箱冷藏三个小时，看，白芸豆馅的，好好吃

    • 小贴士

    蒸面糊的时候可以放一块布在锅盖里面压住，防止蒸出来的水滴到盘子里，自己喜欢吃什么馅，就包什么馅

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