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莲蓉蛋黄月饼

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自己动手做出的月饼好吃，放心，也增添烘焙了的乐趣！我用的是63克的月饼模具，第一次偿试只做了7个月饼！

作者: 南飞雁的美食

用料

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小技巧

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    6.再加入三分之一的葵花油继续搅拌均匀！
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    7.加入三分之一葵花油搅拌均匀至混浊液体，Ok！
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    8.倒入备用的面粉
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    9.揉搓均匀，不要过度揉以免起筋影响月饼皮松软口感！
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    10.放冰箱冷藏醒面一个小时！
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    11.每个30克依次揉圆！
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    12.白莲蓉每个19克揉圆！
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    13.白莲蓉掌心按压成中间厚四周薄的片
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    14.包入咸蛋黄放虎囗处收口揉圆！
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    15.包好的莲蓉蛋黄！
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    16.同样方法包月饼皮！
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    17.放虎口处包月饼皮
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    18.揉圆
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    19.放入涂了一层面粉的月饼模具！
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    20.用十指和中指摁压平整！
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    21.直接放烤盘上出模！
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    22.是不是很漂亮！
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    23.再来一张！
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    24.摆放烤盘上！同时烤箱预热5分钟！
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    25.摆放烤盘上！
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    26.放入烤箱5分钟，取出月饼上面刷一层蛋液，不要贪多，一点点就行，稍凉一会儿放入烤箱再烤5分钟取出第二次刷蛋液，月饼周围也刷一层，切记勿贪多不然月饼图案会模糊！再烤5分钟后关闭电源，前后共用15分钟！烤完后不要急于取出，待凉凉后放入密封盒或用保鲜膜封好放冰箱三天回油！
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    27.成品图
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    28.成品图
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    29.很诱人哦！
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    30.再来一张！
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    31.当天切开的样子！像极了八月十五的月亮有木有！
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    32.装盒送朋友！
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    33.很赞很漂亮哦！

    • 小贴士

    每一步都要小心翼翼地去做，摁压出模时可以用力压一会儿这样花紋會更清晰月饼
    也更有型！刷蛋

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