麻辣小龙虾

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  1.首先准备食材，葱切粗丝，蒜切片，香菜切段，洋葱切丝，小树椒用剪刀剪成丝备用。
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  2.将活的小龙虾，放入菜盆中用清水先冲洗几次后；在盆中放入2勺盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡1-2小时，以便更好的清洁。小龙虾因为生活在泥泞里；身上的泥实在太多了，用小牙刷刷洗虾身，再用清水冲洗干净，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠，清洗干净备用。
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  3.锅加清水放入盐，料酒，树椒丝，香叶，葱段，蒜瓣，麻椒粒，洋葱丝，小龙虾大火烧开。
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  4.撇去浮沫，煮至30分钟以上，捞出控干水份备用。
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  5.锅加花生油，放入麻椒粒小火慢慢煸出香味。