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冰皮月饼

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独家 · 1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.2万

第一次做,有点难度

作者: 一路芬芳64

小技巧

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    6.待凉,搅拌均匀,包上保鲜膜,冷藏一个小时
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    7.冷藏好的冰皮,取一半和紫薯粉拌匀,并揉成30克的团
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    8.豆沙揉成20克的团
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    9.手上沾点熟糯米粉,把豆沙包入冰皮中
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    10.包好的冰皮月饼放入熟糯米粉中滚一下,再用磨具压成冰皮月饼
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    11.依次压好,放入冰箱就OK了
  • 小贴士

    糯米粉一定要炒熟,做的时候,手上一定要沾糯米粉,不然沾手,做好压模时月饼胚子一定要在熟糯米粉中滚一圈,不然不好脱模

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