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酱香鸡爪蟹肉煲

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鸡爪的软糯，青蟹的肥嫩，土豆的香甜，老豆腐的滑嫩，味道不错！

作者: 顾名思义

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    6.螃蟹洗净，一切二，粘上淀粉
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    7.螃蟹切口朝下，放油里煎至金黄出锅
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    8.鸡爪沥干，放油里煎至肉质收紧
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    9.锅里留油加入老干妈一大勺，煮至发红，加入鸡爪翻炒，加入姜和大蒜，加黄酒，生抽，老抽，冰糖。加2大碗水煮20分钟，使至软糯。再加入螃蟹煮沸。煮10分钟加入土豆片和老豆腐，再加胡椒粉，花椒粉。
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    10.过5分钟，放入水淀粉
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    11.大火收汁，出锅

    • 小贴士

    老豆腐，土豆，鸡爪要沥干水分，否则放油时油要溅出来。想要鸡爪软糯就多煮一会儿。

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