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糖醋排骨

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经常吃排骨炖汤,偶尔换个吃法也不错哦!

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.锅里留底油,下3匙白糖,小火化开。
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    7.把排骨倒下稍微翻炒。
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    8.下料酒,生抽,加入没过排骨的开水。加适量盐,半碗醋。
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    9.再次烧开后转小火慢煮,煮至排骨软烂即可。
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    10.出锅装盘,撒点葱花点缀。看起来是不是很有食欲呢?
  • 小贴士

    熬糖的时候一定要小火,否则一不小心焦了就苦了,万一不小心熬焦了就只能倒掉从起油锅熬过。加水的时候要加热水,否则排骨遇冷回缩变硬,糖也遇冷结块。

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