香煎泥猛鱼

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  1.泥猛洗干净，两面抹盐，腌一下（洗跟抹盐时要注意不要被鱼鳍上的刺扎手了）
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  2.姜丝，葱段备用
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  3.热油锅下泥猛鱼入锅煎慢煎（中小火）
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  4.煎至一面金黄，翻另一面接着煎
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  5.下姜丝，先煎一会有姜味出来，倒入料酒，生抽，盖盖焖五分钟，差不多收汁放入葱段，断生关火出锅