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红烧羊肉

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红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎。

作者: 珍滋味

用料

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小技巧

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    6.然后把羊肉捞出备用。
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    7.起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。
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    8.然后把羊肉放进去煸炒。
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    9.把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。
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    10.然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。
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    11.再放入几片干山楂片开始炖羊肉。（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）
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    12.炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块。
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    13.羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜。
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    14.加入适量盐再炖20分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
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    15.装盘即可。

    • 小贴士

    1,羊肉要用葱姜，料酒和生抽腌制一个小时。
    2,加水炖的时候要一次把水加够，中途最好不要再加水。
    3,炖的时候放几片干山楂片，有助于羊肉软烂。

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