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抹茶小蛋糕

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上班期间公司的伙食真是一塌糊涂，尤其天天上来香哈，简直是没有一点食欲吃公司的饭菜，经常饿的前胸贴后背的，今天抽空烤个蛋糕，就做明天的下午茶吧，既然是下午茶，那抹茶口味最合适不过了~

作者: 恺淳妈妈

用料

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    6.筛入低筋面粉翻版均匀，上下翻拌，不可打圈圈，避免起筋
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    7.加入蛋黄搅拌至顺滑，放一旁待用
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    8.蛋清中加入几滴柠檬汁
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    9.打至鱼眼泡状
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    10.加入三分之一糖粉
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    11.打至蛋清发白时再次加入糖粉继续打
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    12.第三次加入糖粉后高速打至蛋清呈弯勾状就可以了
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    13.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻拌至融合，不可打圈圈搅拌，避免消泡，分三次加入蛋白霜，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量
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    14.蛋糕糊这样就拌好了，烤箱160度预热
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    15.倒入方形烤盘中，震出大气泡
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    16.入烤箱，160度40分钟烤制
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    17.出炉后，立刻倒扣在网架上
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    18.晾至手温，用手轻轻扒开边缘轻轻脱模
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    19.切小块食用吧~
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    20.摆图~
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    21.再来一张~

    • 小贴士

    蛋糕的制作方法其实大同小异，只要调好比例，制作过程中注意搅拌的手法，还有蛋白的打发就可以了~

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